La glace artisanale de Ischia

Si vous venez en vacance sur l'île d'Ischia, rendez-vous dans l'une des nombreuses pâtisseries ou dans l'un des célèbres glaciers artisanaux, dans les centres historiques et savourez toute la douceur d'une glace d'Ischia!

Le goût élaboré de la crème, la douceur des entremets, la fraicheur des sorbets. La tradition pâtissière de Ischia a un passé riche en recettes très anciennes et provenant de lieux lontains comme la glace. Dégustée comme dessert, la glace artisanale est si riche et saine qu'elle peut remplacer un repas, surtout en été lorsque l'on a envie uniquement d'aliments froids. 

La glace artisanale de Ischia

Depuis la Sicile la glace arriva dans l'Italie du Sud et à Napoli où débuta une école glacière aussi célèbre que la sicilienne. 

Sur l'île d'Ischia, déjà dans le lointain passé été conservée la glace dans de profondes fosses creusées dans les bois. Dans le bois de la Falanga se trouvent encore ces ancêtres des congélateurs. 

Souvent lorsque les nobles et les rois venaient sur l'île d'Ischia, ils envoyaient leurs serviteurs à la recherche de glace de la Falanga pour préparer de succulents sorbets au citron ou à la cannelle. 

La glace artisanale de Ischia

Dans un bar de Ischia ponte, on prépare encore la glace selon l'ancienne recette aragonese. 

La légende narre que c'est ici que fût inventée la glace "Bacio", une glace au chocolat, complètement recouverte de chocolat fondant avec des noisettes, une délicatesse Ischitana!  

La Sfogliatella Spécialité Méditerranéenne

Aujourd'hui nous vous parlons d'une pâtisserie que vous trouverez sûrement dans les bars de Ischia, la Sfogliatella. Cette pâtisserie accompagne généralement le café au petit déjeuner. 

La Sfogliatella est une pâtisserie qui remonte à de très nombreuses années, elle fût inventée, comme de nombreuses gourmandises de la cusine méditerranéeenne, dans un couvent. 

Sfogliatelle Frolle et Riccie

L'histoire narre, qu'en 1700 “Santa Rosa” à Amalfi à Conca dei Marini, Mère Clotilde armée de "sainte patience" nécessaire à une grande cuisinière elle se retroussa les manches et après avoir travaillé une fine pâte feuilletée elle commença à l'étendre en bandes aussi fines que longues - plusieurs mètres - et avec ses fragiles nœuds de pâte, la sœur pâtissière donna vie à l'une des pâtisseries plus célèbre dans la culture napolitaine : la Sfogliatella. Pâtisserie remplie de semoule, ricotta, œuf, sucre, fruits confits, rapidement depuis la côte, la sfogliatella - qui initialement s'appelait Santarosa - atteignit Naples où elle fût adoptée par le pâtissier Pintauro, qui en apportant quelque variation à la recette donna vie à une pâtisserie qui se diffusa dans tout le règne de Naples. Il existe deux types de Sfogliatella, la Riccia ou la Frolla.  

Sfogliatella Frolla

La riccia est sûrement la plus capricieuse, avec son revêtement croquant, ce coquillage de pâte feuilletée et son cœur exquis. 

Alors que la frolla est moins croustillante et plus sincère sa pâte est douce.

Sfogliatella Riccia

La frolla se déguste en deux bouchées, la riccia demande plus de temps. Un dilemme entre riccia et frolla. En venant passer les vacances à Ischia vous aurez bien l'occasion d'en savourer ! 

Le pasticcerie ed i bar di Ischia sono tutti quotidianamente dotati di un bell'esercito di frolle e ricce per rispondere all'enorme richiesta di questo dolce. Anche perchè non tutti riescono ad aspettare la domenica per incontrare una sfogliatella bollente al punto giusto!

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

Septembre est or sur l'île d'Ischia. Dorés sont en effet les raisins transparents au soleil, prêts à être cueillis, dorées sont les plages qui bordent une mer lisse comme une superficie de marbre, d'or est la table de septembre remplie de douceurs de la campagne. 

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

Puis d'or et d'argent est le soir parce que septembre est le mois du jaz et chaque année des pages mémorables sont écrites dans l'histoire de la musique internationale, justement ici, sur l'île d'Ischia. 

Vivre une vacance sur l'île d'Ischia en septembre est une expérience que chacun devrait vivre au moins une fois dans la vie, parce que pendant ce mois à Ischia on respire une air particulière, et pas uniquement cette fragrance qui vient de la mer. 

S'agirait-il du charme irrésistible de l'été qui est sur le point de finir et qui par un coup de queue fait exploser en ce mois sur l'île d'Ischia toutes ses armes séductrices en rendant tous les lieux d'une beauté absolue. 

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

Il y en a qui se font transporter par la mer qui en ce mois est si limpide et fraîche. 

Les eaux qui entourent l'île d'Ischia en septembre semblent un lac, où ne pas plonger est impossible. Une mer qui décroche les applaudissements pour sa couleur cristalline et verte, pour sa population de poissons, plantes aquatiques, étoiles de mer et colonies de dauphins. 

Et les plages, les plages sont un rêve où s'étendre face au ciel pour profiter du soleil devenu plus délicat, qui caresse la peau et fait du bien au coeur. 

Il y a aussi ceux qui se laissent séduire par la campagne, par la nature sylvestre et accueillante et par les collines d'Ischia. 

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

En septembre vous vous promenez dans les villages où les sentiers conduisent dans milles lieux à explorer, vous vous arrêterez de temps en temps pour regarder les paysans qui ramassent le raisin. Eux aussi à l'heure du repas s'arrêtent. Ils mangent sous les pergolas fleuries, pain aux tomates, figues douces et vin fruité.  

Si vous aurez la chance d'être invités à leur table, ne refusez pas. Vous perdriez le snack le plus bon de votre vie ! 

Et puis en septembre il y a aussi ceux qui profitent des cures thermales. 

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

Prévidents et désireux de faire le plein de santé pour affronter l'hiver tous les jours ils se baignent dans les eaux de source de l'île d'Ischia. Celles "open and free" les bains thermaux de Sorgeto, Cartaromana, Bagnitiello ou bien les anciennes stations thermales des Maronti, comme celle de Cavascura ou également les merveilleux établissements thermaux de Casamicciola. 

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

Mais le soir à Ischia en septembre est absolument jazz. 

Oui, parce que en ce mois sur l'île d'Ischia se déroule un des festival de jazz les plus intéressants d'Italie, l'Ischia Jazz Festival qui propose de la grande musique et les plus célèbres artistes mondiaux. 

Dans la semaine du jazz, chaque soir il y a différents concerts qui généralement ont lieu dans la pinède sur la Rive droite.

Septembre à Ischia : mer, vendanges et soirées jazz

Venir passer une vacance à Ischia en septembre avec l'Ischia jazz festival est une immersion non seulement dans les beautés naturelles de l'île, mais également dans la culture et dans le spectacle pur, avec la possibilité de profiter de moments de grande musique dans l'île la plus romantique de la méditerranée. 

Réservez maintenant votre vacance de septembre sur l'île d'Ischia.

Le sentier de la Scarrupata de Barano d’Ischia

Les passionés de géologie, les amateurs de photographies, les écologistes, les amants de paysages forts, les esprits romantiques, les artistes et tous ceux qui ne sont pas effrayés par un peu d’effort physique pour rejoindre des lieux enchanteurs où se baigner dans des eaux couleur émeraude, se doivent d’insérer dans leurs visites à faire sur l’île d’Ischia, la Scarrupata de Barano. Un sentier fantastique, mais réservé à qui ne souffre pas de vertige et n’a pas peur des rudes montées.

A la Scarrupata de Barano il est utile de dédier une journée entière parceque si la descente est rapide, la remontée surtout en été peut devenir très fatigante surtout sous le soleil. Et puis, la beauté du lieu, de la mer et le très bon restaurant que vous trouverez dans la baie, méritent d’y passer des heures tranquilles entre des plongeons dans la mer, des brasses, snorkelling et beaucoup de soleil. 

Le sentier de la Scarrupata de Barano d’Ischia

Pour commencer le sentier de la Scarrupata, vous devrez rejoindre la localité Vatoliere et Barano. Rejoignez l’Eglise du village et prennez la petite rue qui la borde ; cette route conduit à un bois où vous trouverez une croix en fer posée ici par les Pères Passionistes. En regardant à droite de la croix vous verrez un petit sentier délimité par un grillage métalique, en regardant avec attention vous pourrez observer une flèche indiquant le Restaurant : Ristorante sul mare, suivez-là. 

Le sentier de la Scarrupata de Barano d’Ischia

Rapidement vous rejoindrez un escalier assez raide, c’est d’ici que part la descente à la Scarrupata. Attention : bien que la première partie soit une descente facile, à un moment donné, le sentier devient vertigineux, même si le sentier n’est pas particulièrement difficile, parceque suffisement large, pourrait devenir un problème pour ceux qui souffrent de vertiges. A ceux qui auraient du mal, nous conseillons de faire marche arrière et éventuellement prendre une petite barque depuis la plage dei Maronti pour rejoindre la Scarrupata depuis la mer. Ce sentier est l’un des plus beaux de l’île d’Ischia. 

Le sentier de la Scarrupata de Barano d’Ischia

Vous marcherez environ dix minutes parmis des figues de Barbarie, des cannes, quelques oliviers, et beaucoup de bleu e vous rejoindrez une grande plage de cailloux, d’où vous pourrez vous baigner. Si vous aimez le snorkeling allez explorer de tout près la calanque de san Pancrazio qui se trouve à gauche de la scarrupata, ici il y a une grotto où les jeux de lumière entre eau et pierre créent une atmosphère digne d’une lanterne magique. 

Le restaurant de la Scarrupata sert de très bons plats de la cuisine Ischitana, frittures de poisson et un très bon vin avec des pêches. Attendez le coucher de soleil pour affronter la montée. Avec un bon rythme vous atteindrez le sommet en environ trente minutes. 

Les plages de Ischia

Vous êtes à Ischia et vous ne savez pas où aller à la mer? Impossible, ou plutôt possible que vous soyez dépaysés devant les nombreuses options à disposition. Chaque commune a ses lidos équipés et ses tracés de plages publiques, pour ne pas parler des alternatives plus originales, de grande fascination, comme les nombreuses criques naturelles rocheuses que l'on rencontre le long de l'île. 

Carte des plages de Ischia

La plage la plus grande est celle des Maronti, dans la commune de Barano d'Ischia, même si le dernier tracé de plage frontalière au bourg de Sant'Angelo (Serrara Fontana), alors qu'à Forio la commune avec le littoral le plus grand et donc avec le plus grand nombre de plages. 

Plage des Maronti

Signalons San Francesco de Paola, protégée par le promontoire de Punta Caruso; la Chiaia, particulièrement adaptée aux familles avec enfants grâce à ses fonds bas et éloignée des rochers; la plage de Cava dell'Isola, la seule à être complètement libre et, depuis toujours, la destination préférée des jeunes. La dernière, uniquement pour des raisons d'exposition la plage de Citara, d'où surgit le très célèbre parc thermal de Poseidon. 

Plage de Citara

A Ischia il y a un tracé entier de côte connu avec le topos générique de Lido qui va du Port jusqu'à Ischia Ponte, alors qu'en se dirigeant vers Casamicciola Terme, dans la localité Sant'Alessandro, se trouve la plage des Anglais, plus en retrait. 

Casamicciola a des plages plus petites, toutes se trouvent le long du littoral qui arrive à Lacco Ameno. 

Plage de Cava Grado

Lacco Ameno enfin est célèbre pour la magnifique plage de San Montano, dont la partie libre fait partie de la commune de Forio.  

Il Calise Ischia

Aujourd'hui nous souhaitons vous présenter un lieu, un bar, une pâtisserie, un mythe de l'île d'Ischia, le Calise. 

Il Calise Ischia

Le bar Calise d’Ischia a ouvert à la fin des années soixante dans le siège actuel de piazza degli eroi. A cette époque la place n'avait pas l'importance névralgique d'aujourd'hui mais était uniquement un lieu tranquille derrière la pinède. Avec les années la structure a connu de nombreux changements et de nombreuses améliorations.  

Il Calise Ischia

Aujourd'hui la structure est devenue un lieu de rencontre, de rendez-vous, où aller avant ou après le cinéma pour un apéritif ou pour savourer de nombreux desserts. L'ambiance est au goût européen et il est possible de s'immerger dans une tranquille soirée tout en écoutant les chansons de la tradition napolitaine envoûtés dans un jardin sans égal. Mais le bar Calise veut surtout dire desserts, vous pouvez y trouvez plus de 50 types de gâteaux et un vaste choix de pâtisseries fraîches depuis les babà jusqu'à la pastiera et aux gâteaux aux fraises. 

L'histoire

L'activité a commencé au début des années 1900 avec les grand-parents des actuels propriétaires.

Il s'agissait d'un petit bar-colonial situé à Casamicciola sur la Piazza Marina n. 26, où il se trouve encore aujourd'hui, tout proche du port et destiné aux clients, commerçants de vins et de produits agricoles, qui se rendaient à Naples pour vendre leurs marchandises. 

Depuis 1925 entra le père des actuels propriétaires, Francesco c'est lui qui est le vrai fondateur de l'entreprise. 

Il avait fréquenté des cours de pâtisserie à Naples auprès des meilleurs pâtissiers de l'époque et, de retour à Casamicciola il épousa Mazzella Elisabetta et ensemble ils commencèrent la grande aventure du "Bar Calise".

Il Calise Ischia

Francesco était l'adepte à la production de la pâtisserie et son épouse avec l'aide d'un barmaid dirigeait les ventes. 

Entre temps étaient nés les enfants: Marianna, Emidio, Elsa et Maria qui petit à petit aidèrent leurs parents et apprenaient le dur métier d'entrepreneur. 

Ainsi arriva 1960, année dans laquelle fût pensé d'acheter un terrain à Ischia à Piazza degli Eroi pour construire un bar en prévision du grand développement enregistré dans cette Commune. 

Ils achetèrent le terrain, fût construit un petit bar, où se trouvait au sous sol un mini laboratoire. 

La direction fût confiée au fils Emidio qui, ayant terminé ses études, étaient prêt pour diriger un nouveau complexe. 

Les premier temps furent difficiles mais par la suite le temps à donné raison aux prévisions faites et aujourd'hui il Calise est le plus grand complexe à Ischia doté d'un magnifique jardin tropical, de bar-pâtisserie-glacier, en été il se transforme en café-concert en plein air, on y trouve un petit kiosque où il est possible déguster de merveilleuses sfogliatelle, croissants et cappuccino jusqu'à l'aube.   

Il Calise Ischia

En 1969 fût ouvert à Casamicciola “EL CAPRICHO DE CALISE” tout proche du nouveau port touristique ouvert uniquement l'été et où il est possible de savourer trente sortes de pizzas, de danser sur le son de musique douce du piano ou écouter les plus belles mélodies napolitaines. 

Depuis 1999 la direction du laboratoire de pâtisserie a été confiée à Michele, fils de Marianna, qui a perfectionné sa préparation en suivant des cours de pâtisserie en Italie et à l'étranger, en donnant ainsi une empreinte plus moderne et internationale à la production. 

Depuis 2003 se sont multipliés les points de vente avec l'ouverture du bar “Calise al porto”, situé sur le Port de Ischia et lieu de passage de tous les touristes. 

En 2005 au local de Piazza degli Eroi s'est ajouté le club “O Spasso” de type arabe. 

Il Calise Ischia

La pâtisserie

Il est important de souligner la forte empreinte que donna le groupe Calise à la pâtisserie et glacerie. 

Tous les pâtissiers suivent les cours de spécialisation pour être toujours à jour, et ils forment aujourd'hui un groupe unique pour leur compétence.

Le choix de la matière première sélectionnée est très important et se reflète dans la très haute qualité de la production.

Il Calise Ischia

La Spiaggia dei Maronti Ischia

La Spiaggia dei Maronti, la Plage des Maronti est l’une des plages les plus merveilleuse d’Italie. Longue d’environ 3 Km, elle est protégée par d’imponentes collines. Pour enrichir le charme du paysage, de petites carrières sombres apparaissent, il est possible d’y entrer à la recherche d’émotions.

Venez à Ischia!

La Spiaggia dei Maronti Ischia

Dans l’une de ces carrières se trouve la plus puissante source d’eaux thermales de l’île : la Sorgente della Cava Scura. Vous serez surpris en remarquant que sur les flancs de la colline a été construit un bain thermal à ciel ouvert. Les bassins sont remplis d’eau thérapeutique. Ces bains étaient déjà célèbres, sous une autre forme au temps des romains.

Venez à Ischia!

La Spiaggia dei Maronti Ischia

Le nom de la plage la plus célèbre de l’île, Maronti, dérive du grec et fu traduit par la suite en latin avec le therme “quatior” qui signifie “plage tranquille”.

Venez à Ischia!

Parc Thermal Negombo

Le Negombo se trouve à Lacco Ameno, dans la baie la plus magnifique de l’île, la baie de San Montano. Le parc est émergé dans une aire verte de plus de 9 hectares, doté de différentes varietés de plantes provenant d’Australie, du Japon, du Brésil et de l’Afrique du Sud. Il s’agit d’un lieu de bien être entouré d’eaux naturelles aux bienfaits thérapeutiques et relaxants. Grace à son origine volcanique, l’île d’Ischia est doté d’un patrimoine hydrothermal des plus riches et intéressants au monde. Il compte 67 fumerolles, 29 bassins et 103 sources hydrothermales. Le parc thermal Negombo est un mix de bien être, santé, relax et divertissement. Dans le parc sont présentes 12 piscines dont une olympique remplie d’eau de mer, une piscine pour enfants, un parcours kneipp (pour un massage des pieds), bain turc, Jacuzzi, bains japonnais, différentes piscines thermales de températures variées avec hydromassages, des templiers pour des massages aux cervicales, héliothérapie, possibilité d’effectuer des soins esthétiques, des bains de boue, des inalations, le tout pour régénerer et prendre soin de son corps.

Venez à Ischia!

Le parc est entouré d’une plage privée au fond peu profond et de sable fin, idéale pour les enfants. A l’intérieur du parc il y a 3 bars, un restaurant d’haute cuisine où il est posible de savourer d’excellents poissons frais. Le parc met à dispositon des clients un parking privé et surveillé. A l’intérieur du parc il est posible d’admirer une sculpture de Arnoldo Pomodor appelée "Arc-en-ciel”. Une autre sculpture d’art contemporain est “Lo Strale per il Negombo” de Lucio Del Pezzo. En parcourant le parc, prami les différents parcours vert, une grotte d’eau thermale d’où s’écoulent 3 cascades, à l’intérieur de cette grotte “l’oeil de Nesti” de Laura Panno.

Venez à Ischia!

Parco Termale Negombo

Via San Montano

80076 Lacco Ameno
Tel. 0039 081 986152 - 00 39 081 986055 

I Giardini Ravino de Forio

I Giardini Ravino de Forio -  Les Jardins Ravino de Forio 

A Forio, dans le règne du soleil il y a un jardin où explose dans tout son exubérance beauté de formes et couleurs la nature méditerranéenne dans toute sa rêche essence, flamboyante et absolue. La végétation du sud, plus semblable à des sculptures contemporaines dessine ce parc botanique où entre cactus et fleurs se rencontrent avec des paons blancs, l'éventail vert - bleu d'un superbe paon et quelques timides chèvres. Un lieu de merveilles, les Jardins Ravino sont nés de la passion botanique de Giuseppe D´Ambra et de sa famille. 

Atteindre une harmonie entre plantes, animaux et visiteurs a été sans doute le résultat le plus inattendu. Giuseppe d'Ambra et son épouse Edith ont suivis et étudié les différents comportements en apportant chaque jour des modifications afin de créer un équilibre. Un engagement journalier qui ont porté ses fruits. 

C'est un plaisir de voir un parc botanique où il est possible d'être en contact avec les animaux en liberté. Au couché du soleil, paons, poneys et chèvres rentrent tous en file dans leurs étables tout seul, en attendant que le patron ferme les portes. 

Le Giardino Botanico Ravino  se trouve dans la Commune de Forio et s'étend sur environ  6000 m². Ici vous trouverez une grande collection de cactus et bonsaï, il y a également des arbres fruitiers, des plantes aromatiques et médicinales.   

La présence extraordinaire du "Wollemi Pine", la découverte botanique du siècle. En plus des plantes rares et tropicales, i Giardini Ravino offrent des lieux de pauses et relax exceptionnels. Un beau café à l'architecture méditerranéenne vous accompagnera pour une douce pause. 

Et les soirs d'été la magie continue avec des concerts de musique classique et de jazz à suivre sous un ciel étoilé et enveloppé dans le parfum intense des fleurs et du jasmin.  

Comment arriver aux Giardini Ravino;
Rejoindre la Commune de Forio et parcourir la via Provinciale Panza en direction de Panza. 

Après environ 1 km du centre de Forio, passé le distributeur Total, à 100 mt, sur la droite, il y a l'entrée du jardin. Parking réservé à droite devant le jardin. Arrêt d'autobus urbain devant le jardin. 

Les thermes de Cavascura île d'Ischia

Dans la préface du livre "Il Principe di Cavascura" le prince de Cavascura - Une fable d'Ischia de l'écrivain de l'île, Giovanni Angelo Conte, le célèbre journaliste sportif de Repubblica Gianni Mura définit ainsi le bassin hydrothermal de Cavascura, tout proche de la plage dei Maronti: 

Les thermes de Cavascura île d'Ischia

"Cavascura  est l'un des lieux les plus boulversant de l'île d'Ischia. Plus on s'éloigne de la mer (...) plus on a l'impression d'être à Cappadoce. Spirales, pinacles dessinés par le vent,  falaises remplies de nids d'oiseaux. Egalement à pic sur la mer, avec des inclinaisons vertigineuses, la petite route étroite qui mène au dessus, à Serrara Fontana. Ce n'est pas ici que vous trouverez de nombreux touristes, plus attirés par d'autres mondanités. Cavascura est un lieu divisé entre la luminosité des genêts et l'obscurité des grottes. Il n'y a pas d'Eglises rupestres comme à Cappadoce, mais plutôt des habitations rupestres qui témoignent que dans un passé proche les hommes se cachaient dans les tanières". 

Les thermes de Cavascura île d'Ischia

En 1957 Cavascura a été l'un des lieux du film Vacanze a Ischia du réalisateur Mario Camerini avec le grand acteur italien Vittorio De Sica mais, ce n'est pas ici que vous trouverez de nombreux touristes. 

Les thermes de Cavascura île d'Ischia

La beauté du lieu n'est comparable à aucune des images qui normalement font partie de l'immaginaire des environnements chauds, ensoleillés, colorés - en un mot - méditerranéens. Au contraire pour arriver aux thermes il faut s'aventurer dans une gorge qui s'ouvre au dos de la plage, en marchant le long d'un sentier. 

Les thermes de Cavascura île d'Ischia

Au fond de cette vallée, après environ 300 mètres, on arrive à une vraie salle thermale à ciel ouvert, déjà connue par les Romains qui colonisairent Ischia au IV siècle avant J.C. Des petites cellules pour la douche ont été creusées dans la roche, en plus des grottes dans lesquelles il est possible de s'immerger totalement dans les eaux bouillantes qui surgissent de la montagne. Il y à, ça va sans dire, un sauna naturel, sans oublier la possibilité exclusive d'appliquer sur le corps les boues naturelles générées par le contact de l'eau thermale avec l'argile des paroies rocheuses.

Les thermes de Cavascura île d'Ischia

Cavascura è un lieu magnifique qui devrait cependant être plus valorisé en suivant un modèle touristique plus attentif à la conservation des spécificités environnementales  qui seule l'île d'Ischia peut vanter, tout du moins par rapport aux autres îles de la méditerranée occidentale. 

Terme di Cavascura
Via Cavascura - S.Angelo d'Ischia (NA), Italia
Tel: +39 081 99 92 42 - +39 081 90 55 64