Les vins parfumés des collines d'Ischia

Celui qui boira dans cette Coupe, sera rapidement prit par le désir d'Aphrodite "que pouvait-il y avoir dans cette Coupe de Nestor au point de déchaîner en l'homme un tel désir d'amour, un élan total de vit, de façon à le faire sentir léger et complètement adhérent à la danse de la nature, si ce n'est la boisson dionysiaque par excellence, le vin?"  

Vin et vignes apportés sur l'île d'Ischia par les colons grecs qui en cueillirent la fécondité du sol, si bien adapté à la culture d'une plante fondamentale pour la culture méditerranéenne, ou plutôt une plante avec laquelle voyagea la civilité elle même : la vigne. 

Ainsi, la culture des vignes et la production du vin sont présents sur l'île d'Ischia depuis de très nombreuses années; encore aujourd'hui l'emprunte grecque - formes d'élevage et de taille, type de cépage, vignoble terrassé - est très présente.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Biancolella, forastera, uva rilla, san lunardo parmi les raisins à baie blanche (90%) et guarnaccia, piedirosso et cannamelu parmi les rouges (10%), représentent la structure portante de la viticulture de Ischia. 

Les cépages traditionnels sont très exubérants d'un point de vue productif : la moyenne est de 3 kg par plante (biancolella, guarnaccia, piedirosso). Les densités varient de 2000 à 5000 souches par hectare élevés à guyot sur des terrassements de murs à sec de tuf vert - la typique couleur du tuf local - qui suivent les courbes de niveau du terrain s'élevant de 1 à 5 mètres dans les zones de haute colline. 

Aujourd'hui en dépit de la diminution de la superficie utilisée par la viticulture à Ischia, elle a un potentiel productif d'environ 5 millions de bouteilles. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Voicie la plus part des variétés : 

Cépages Blancs : Forastera 65%, Biancolella 20%, autres cépages 15%. Degré d’alcool minimum: 11%. Caractéristiques: couleur jaune doré, brillant; parfum délicat et agréable; goût sec, armonieux. Combinaison : crustacés et fruits de mer, grillade de poisson, poulpes, seiches. 

Ischia: Blanc supérieur. Cépages: Forastera 50%, Biancolella 40%, San Lunardo 10%. Degré d'alcool minimum: 12%. Caractéristiques: couleur jaune doré, parfum agréable, tendant à l'aromatique; goût sec. Combinaison : crustacés et fruits de mer, soupes de poisson, grillades et rôti de poisson, fritures.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Ischia: Blanc Rouge, Cépages : Guarnaccia 50%, Piedirosso (Per'e Palummo) 40%, Barbera 10%. Degré d'alcool minimum: 11,5%. Caractéristiques : couleur rouge rubis plus ou moins intense, brillant; parfum vineux; goût sec. Combinaison: charcuterie, timballes de pâtes aux sauces de viande, rôti de viandes blanches, viandes rouges à l’étouffé ou grillées.  

En vacance sur l'île d'Ischia ne manquez pas de voyager à la découverte de la bonté des vins de l'île. Ischia propose un itinéraire dans les caves antiques où goûter le vin nouveau et savourer de traditionnels plats d'Ischia.  

La vendange sur l'île d'Ischia

Les grappes qui brillent au soleil, la forte odeur de la campagne, la fraîcheur d'un ancien sellier. Des siècles de culture des vignes, des siècles de fatigue dans les champs et du bon vin. Chaque moment lié à Bacco est une fête...

C'est la fête lorsque tout fini. Lorsque les outils sont posés, le raisin mis au repos et qu'il doit faire son lent travail. 

Lorsque la vendange se termine, la fête commence: après tant de fatigue la tablée doit être "importante", la nourriture forte et restauratrice. 

Participer à la fête de la vendange ou bien même aux phases mêmes de la récolte du raisin est une expérience à vivre.  

Il s'agit d'un retour dans le passé lorsque tout était plus authentique et lorsque le contact avec la terre était complet. Sur l'île d'Ischia ce rite est réalisé chaque fin d'été, mi septembre ou début octobre. 

Et lorsque arrive la Saint Martin, au mois de novembre, nous découvrirons le résultat: l'on goûte le vin nouveau. 

Et c'est encore la fête. 

La vendange sur l'île d'Ischia

Ci-dessous un article extrait et traduit du site www.foriocultura.it qui décrit très bien la vendange sur l'île d'Ischia. 

Le raisin est encore aujourd'hui cueillit à la main et transporté sur le dos dans des paniers ou dans des petites caisses de façon à en garantir l'intégrité; dans certaines zones sont encore utilisés les mules et les ânes, dans les vignobles les plus modernes ont été introduits les monorails. 

Les récipients traditionnels pour le transport du raisin sont tous en bois de châtaignier. La vendange, surtout par le passé, représentait un événement tellement important qu'il impliquait toute la famille. 

La vendange sur l'île d'Ischia

La semaine précédente était dédiée aux préparatifs qui demandaient beaucoup de travail et incluaient le nettoyage à l'eau bouillante de tout le matériel nécessaire à la fabrication du vin.  

Le jour de la vendange, les opérations à réaliser étaient nombreuses et demandaient de la rapidité et de la dextérité. 

Le raisin était tellement précieux que chaque résidus des différentes phases de fabrication était recyclé et réutilisé. 

La récolte du raisin débutait au petit matin. 

Les grappes étaient coupées des vignes à l'aide de couteaux courbés et tombaient dans des récipients en lattes de bois qui étaient ensuite transportés jusqu'à la cave sur le dos, ou en cas de grandes distances, à dos d'âne.  

Le raisin de table destiné à la consommation familiale était quant à lui cueillit dans des paniers ou dans des récipients de cannes appelés "cufanelle". 

Le raisin cueillit dans les récipients en lattes était apporté dans la cave, commençait alors l'opération de foulage du raisin. Les hommes pieds nus, immergés dans les grappes de raisin jusqu'à la hanche, appuyait sur les grappes en levant les jambes d'un mouvement rythmé et rapide, ses mouvements étaient souvent accompagnés de chants populaires. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A travers des entonnoirs de bois, le moût venait reversé dans de grosses barriques où se réalisait la fermentation. 

La phase successive était le pressurage. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A la fin de la vendange pour fêter l'événement était installée une grande tablée à l'extérieur, où l'on savourait des pâtes au jus de lapin, le typique lapin de Ischia et du vin. Les festivités se poursuivaient parfois avec des danses et des chants. 

La fermentation terminée, la barrique était fermée avec un bouchon de liège recouvert de sable et le vin était laissé à décanter jusqu'au mois de février lorsqu'il était transvasé. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Celui qui boira dans cette Coupe, sera rapidement prit par le désir d'Aphrodite "que pouvait-il y avoir dans cette Coupe de Nestor au point de déchaîner en l'homme un tel désir d'amour, un élan total de vit, de façon à le faire sentir léger et complètement adhérent à la danse de la nature, si ce n'est la boisson dionysiaque par excellence, le vin?"  

Vin et vignes apportés sur l'île d'Ischia par les colons grecs qui en cueillirent la fécondité du sol, si bien adapté à la culture d'une plante fondamentale pour la culture méditerranéenne, ou plutôt une plante avec laquelle voyagea la civilité elle même : la vigne. 

Ainsi, la culture des vignes et la production du vin sont présents sur l'île d'Ischia depuis de très nombreuses années; encore aujourd'hui l'emprunte grecque - formes d'élevage et de taille, type de cépage, vignoble terrassé - est très présente.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Biancolella, forastera, uva rilla, san lunardo parmi les raisins à baie blanche (90%) et guarnaccia, piedirosso et cannamelu parmi les rouges (10%), représentent la structure portante de la viticulture de Ischia. 

Les cépages traditionnels sont très exubérants d'un point de vue productif : la moyenne est de 3 kg par plante (biancolella, guarnaccia, piedirosso). Les densités varient de 2000 à 5000 souches par hectare élevés à guyot sur des terrassements de murs à sec de tuf vert - la typique couleur du tuf local - qui suivent les courbes de niveau du terrain s'élevant de 1 à 5 mètres dans les zones de haute colline. 

Aujourd'hui en dépit de la diminution de la superficie utilisée par la viticulture à Ischia, elle a un potentiel productif d'environ 5 millions de bouteilles. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Voicie la plus part des variétés : 

Cépages Blancs : Forastera 65%, Biancolella 20%, autres cépages 15%. Degré d’alcool minimum: 11%. Caractéristiques: couleur jaune doré, brillant; parfum délicat et agréable; goût sec, armonieux. Combinaison : crustacés et fruits de mer, grillade de poisson, poulpes, seiches. 

Ischia: Blanc supérieur. Cépages: Forastera 50%, Biancolella 40%, San Lunardo 10%. Degré d'alcool minimum: 12%. Caractéristiques: couleur jaune doré, parfum agréable, tendant à l'aromatique; goût sec. Combinaison : crustacés et fruits de mer, soupes de poisson, grillades et rôti de poisson, fritures.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Ischia: Blanc Rouge, Cépages : Guarnaccia 50%, Piedirosso (Per'e Palummo) 40%, Barbera 10%. Degré d'alcool minimum: 11,5%. Caractéristiques : couleur rouge rubis plus ou moins intense, brillant; parfum vineux; goût sec. Combinaison: charcuterie, timballes de pâtes aux sauces de viande, rôti de viandes blanches, viandes rouges à l’étouffé ou grillées.  

En vacance sur l'île d'Ischia ne manquez pas de voyager à la découverte de la bonté des vins de l'île. Ischia propose un itinéraire dans les caves antiques où goûter le vin nouveau et savourer de traditionnels plats d'Ischia.  

La vendange sur l'île d'Ischia

Les grappes qui brillent au soleil, la forte odeur de la campagne, la fraîcheur d'un ancien sellier. Des siècles de culture des vignes, des siècles de fatigue dans les champs et du bon vin. Chaque moment lié à Bacco est une fête...

C'est la fête lorsque tout fini. Lorsque les outils sont posés, le raisin mis au repos et qu'il doit faire son lent travail. 

Lorsque la vendange se termine, la fête commence: après tant de fatigue la tablée doit être "importante", la nourriture forte et restauratrice. 

Participer à la fête de la vendange ou bien même aux phases mêmes de la récolte du raisin est une expérience à vivre.  

Il s'agit d'un retour dans le passé lorsque tout était plus authentique et lorsque le contact avec la terre était complet. Sur l'île d'Ischia ce rite est réalisé chaque fin d'été, mi septembre ou début octobre. 

Et lorsque arrive la Saint Martin, au mois de novembre, nous découvrirons le résultat: l'on goûte le vin nouveau. 

Et c'est encore la fête. 

La vendange sur l'île d'Ischia

Ci-dessous un article extrait et traduit du site www.foriocultura.it qui décrit très bien la vendange sur l'île d'Ischia. 

Le raisin est encore aujourd'hui cueillit à la main et transporté sur le dos dans des paniers ou dans des petites caisses de façon à en garantir l'intégrité; dans certaines zones sont encore utilisés les mules et les ânes, dans les vignobles les plus modernes ont été introduits les monorails. 

Les récipients traditionnels pour le transport du raisin sont tous en bois de châtaignier. La vendange, surtout par le passé, représentait un événement tellement important qu'il impliquait toute la famille. 

La vendange sur l'île d'Ischia

La semaine précédente était dédiée aux préparatifs qui demandaient beaucoup de travail et incluaient le nettoyage à l'eau bouillante de tout le matériel nécessaire à la fabrication du vin.  

Le jour de la vendange, les opérations à réaliser étaient nombreuses et demandaient de la rapidité et de la dextérité. 

Le raisin était tellement précieux que chaque résidus des différentes phases de fabrication était recyclé et réutilisé. 

La récolte du raisin débutait au petit matin. 

Les grappes étaient coupées des vignes à l'aide de couteaux courbés et tombaient dans des récipients en lattes de bois qui étaient ensuite transportés jusqu'à la cave sur le dos, ou en cas de grandes distances, à dos d'âne.  

Le raisin de table destiné à la consommation familiale était quant à lui cueillit dans des paniers ou dans des récipients de cannes appelés "cufanelle". 

Le raisin cueillit dans les récipients en lattes était apporté dans la cave, commençait alors l'opération de foulage du raisin. Les hommes pieds nus, immergés dans les grappes de raisin jusqu'à la hanche, appuyait sur les grappes en levant les jambes d'un mouvement rythmé et rapide, ses mouvements étaient souvent accompagnés de chants populaires. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A travers des entonnoirs de bois, le moût venait reversé dans de grosses barriques où se réalisait la fermentation. 

La phase successive était le pressurage. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A la fin de la vendange pour fêter l'événement était installée une grande tablée à l'extérieur, où l'on savourait des pâtes au jus de lapin, le typique lapin de Ischia et du vin. Les festivités se poursuivaient parfois avec des danses et des chants. 

La fermentation terminée, la barrique était fermée avec un bouchon de liège recouvert de sable et le vin était laissé à décanter jusqu'au mois de février lorsqu'il était transvasé. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Celui qui boira dans cette Coupe, sera rapidement prit par le désir d'Aphrodite "que pouvait-il y avoir dans cette Coupe de Nestor au point de déchaîner en l'homme un tel désir d'amour, un élan total de vit, de façon à le faire sentir léger et complètement adhérent à la danse de la nature, si ce n'est la boisson dionysiaque par excellence, le vin?"  

Vin et vignes apportés sur l'île d'Ischia par les colons grecs qui en cueillirent la fécondité du sol, si bien adapté à la culture d'une plante fondamentale pour la culture méditerranéenne, ou plutôt une plante avec laquelle voyagea la civilité elle même : la vigne. 

Ainsi, la culture des vignes et la production du vin sont présents sur l'île d'Ischia depuis de très nombreuses années; encore aujourd'hui l'emprunte grecque - formes d'élevage et de taille, type de cépage, vignoble terrassé - est très présente.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Biancolella, forastera, uva rilla, san lunardo parmi les raisins à baie blanche (90%) et guarnaccia, piedirosso et cannamelu parmi les rouges (10%), représentent la structure portante de la viticulture de Ischia. 

Les cépages traditionnels sont très exubérants d'un point de vue productif : la moyenne est de 3 kg par plante (biancolella, guarnaccia, piedirosso). Les densités varient de 2000 à 5000 souches par hectare élevés à guyot sur des terrassements de murs à sec de tuf vert - la typique couleur du tuf local - qui suivent les courbes de niveau du terrain s'élevant de 1 à 5 mètres dans les zones de haute colline. 

Aujourd'hui en dépit de la diminution de la superficie utilisée par la viticulture à Ischia, elle a un potentiel productif d'environ 5 millions de bouteilles. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Voicie la plus part des variétés : 

Cépages Blancs : Forastera 65%, Biancolella 20%, autres cépages 15%. Degré d’alcool minimum: 11%. Caractéristiques: couleur jaune doré, brillant; parfum délicat et agréable; goût sec, armonieux. Combinaison : crustacés et fruits de mer, grillade de poisson, poulpes, seiches. 

Ischia: Blanc supérieur. Cépages: Forastera 50%, Biancolella 40%, San Lunardo 10%. Degré d'alcool minimum: 12%. Caractéristiques: couleur jaune doré, parfum agréable, tendant à l'aromatique; goût sec. Combinaison : crustacés et fruits de mer, soupes de poisson, grillades et rôti de poisson, fritures.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Ischia: Blanc Rouge, Cépages : Guarnaccia 50%, Piedirosso (Per'e Palummo) 40%, Barbera 10%. Degré d'alcool minimum: 11,5%. Caractéristiques : couleur rouge rubis plus ou moins intense, brillant; parfum vineux; goût sec. Combinaison: charcuterie, timballes de pâtes aux sauces de viande, rôti de viandes blanches, viandes rouges à l’étouffé ou grillées.  

En vacance sur l'île d'Ischia ne manquez pas de voyager à la découverte de la bonté des vins de l'île. Ischia propose un itinéraire dans les caves antiques où goûter le vin nouveau et savourer de traditionnels plats d'Ischia.  

La vendange sur l'île d'Ischia

Les grappes qui brillent au soleil, la forte odeur de la campagne, la fraîcheur d'un ancien sellier. Des siècles de culture des vignes, des siècles de fatigue dans les champs et du bon vin. Chaque moment lié à Bacco est une fête...

C'est la fête lorsque tout fini. Lorsque les outils sont posés, le raisin mis au repos et qu'il doit faire son lent travail. 

Lorsque la vendange se termine, la fête commence: après tant de fatigue la tablée doit être "importante", la nourriture forte et restauratrice. 

Participer à la fête de la vendange ou bien même aux phases mêmes de la récolte du raisin est une expérience à vivre.  

Il s'agit d'un retour dans le passé lorsque tout était plus authentique et lorsque le contact avec la terre était complet. Sur l'île d'Ischia ce rite est réalisé chaque fin d'été, mi septembre ou début octobre. 

Et lorsque arrive la Saint Martin, au mois de novembre, nous découvrirons le résultat: l'on goûte le vin nouveau. 

Et c'est encore la fête. 

La vendange sur l'île d'Ischia

Ci-dessous un article extrait et traduit du site www.foriocultura.it qui décrit très bien la vendange sur l'île d'Ischia. 

Le raisin est encore aujourd'hui cueillit à la main et transporté sur le dos dans des paniers ou dans des petites caisses de façon à en garantir l'intégrité; dans certaines zones sont encore utilisés les mules et les ânes, dans les vignobles les plus modernes ont été introduits les monorails. 

Les récipients traditionnels pour le transport du raisin sont tous en bois de châtaignier. La vendange, surtout par le passé, représentait un événement tellement important qu'il impliquait toute la famille. 

La vendange sur l'île d'Ischia

La semaine précédente était dédiée aux préparatifs qui demandaient beaucoup de travail et incluaient le nettoyage à l'eau bouillante de tout le matériel nécessaire à la fabrication du vin.  

Le jour de la vendange, les opérations à réaliser étaient nombreuses et demandaient de la rapidité et de la dextérité. 

Le raisin était tellement précieux que chaque résidus des différentes phases de fabrication était recyclé et réutilisé. 

La récolte du raisin débutait au petit matin. 

Les grappes étaient coupées des vignes à l'aide de couteaux courbés et tombaient dans des récipients en lattes de bois qui étaient ensuite transportés jusqu'à la cave sur le dos, ou en cas de grandes distances, à dos d'âne.  

Le raisin de table destiné à la consommation familiale était quant à lui cueillit dans des paniers ou dans des récipients de cannes appelés "cufanelle". 

Le raisin cueillit dans les récipients en lattes était apporté dans la cave, commençait alors l'opération de foulage du raisin. Les hommes pieds nus, immergés dans les grappes de raisin jusqu'à la hanche, appuyait sur les grappes en levant les jambes d'un mouvement rythmé et rapide, ses mouvements étaient souvent accompagnés de chants populaires. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A travers des entonnoirs de bois, le moût venait reversé dans de grosses barriques où se réalisait la fermentation. 

La phase successive était le pressurage. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A la fin de la vendange pour fêter l'événement était installée une grande tablée à l'extérieur, où l'on savourait des pâtes au jus de lapin, le typique lapin de Ischia et du vin. Les festivités se poursuivaient parfois avec des danses et des chants. 

La fermentation terminée, la barrique était fermée avec un bouchon de liège recouvert de sable et le vin était laissé à décanter jusqu'au mois de février lorsqu'il était transvasé. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Celui qui boira dans cette Coupe, sera rapidement prit par le désir d'Aphrodite "que pouvait-il y avoir dans cette Coupe de Nestor au point de déchaîner en l'homme un tel désir d'amour, un élan total de vit, de façon à le faire sentir léger et complètement adhérent à la danse de la nature, si ce n'est la boisson dionysiaque par excellence, le vin?"  

Vin et vignes apportés sur l'île d'Ischia par les colons grecs qui en cueillirent la fécondité du sol, si bien adapté à la culture d'une plante fondamentale pour la culture méditerranéenne, ou plutôt une plante avec laquelle voyagea la civilité elle même : la vigne. 

Ainsi, la culture des vignes et la production du vin sont présents sur l'île d'Ischia depuis de très nombreuses années; encore aujourd'hui l'emprunte grecque - formes d'élevage et de taille, type de cépage, vignoble terrassé - est très présente.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Biancolella, forastera, uva rilla, san lunardo parmi les raisins à baie blanche (90%) et guarnaccia, piedirosso et cannamelu parmi les rouges (10%), représentent la structure portante de la viticulture de Ischia. 

Les cépages traditionnels sont très exubérants d'un point de vue productif : la moyenne est de 3 kg par plante (biancolella, guarnaccia, piedirosso). Les densités varient de 2000 à 5000 souches par hectare élevés à guyot sur des terrassements de murs à sec de tuf vert - la typique couleur du tuf local - qui suivent les courbes de niveau du terrain s'élevant de 1 à 5 mètres dans les zones de haute colline. 

Aujourd'hui en dépit de la diminution de la superficie utilisée par la viticulture à Ischia, elle a un potentiel productif d'environ 5 millions de bouteilles. 

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Voicie la plus part des variétés : 

Cépages Blancs : Forastera 65%, Biancolella 20%, autres cépages 15%. Degré d’alcool minimum: 11%. Caractéristiques: couleur jaune doré, brillant; parfum délicat et agréable; goût sec, armonieux. Combinaison : crustacés et fruits de mer, grillade de poisson, poulpes, seiches. 

Ischia: Blanc supérieur. Cépages: Forastera 50%, Biancolella 40%, San Lunardo 10%. Degré d'alcool minimum: 12%. Caractéristiques: couleur jaune doré, parfum agréable, tendant à l'aromatique; goût sec. Combinaison : crustacés et fruits de mer, soupes de poisson, grillades et rôti de poisson, fritures.  

Les vins parfumés des collines d'Ischia

Ischia: Blanc Rouge, Cépages : Guarnaccia 50%, Piedirosso (Per'e Palummo) 40%, Barbera 10%. Degré d'alcool minimum: 11,5%. Caractéristiques : couleur rouge rubis plus ou moins intense, brillant; parfum vineux; goût sec. Combinaison: charcuterie, timballes de pâtes aux sauces de viande, rôti de viandes blanches, viandes rouges à l’étouffé ou grillées.  

En vacance sur l'île d'Ischia ne manquez pas de voyager à la découverte de la bonté des vins de l'île. Ischia propose un itinéraire dans les caves antiques où goûter le vin nouveau et savourer de traditionnels plats d'Ischia.  

La vendange sur l'île d'Ischia

Les grappes qui brillent au soleil, la forte odeur de la campagne, la fraîcheur d'un ancien sellier. Des siècles de culture des vignes, des siècles de fatigue dans les champs et du bon vin. Chaque moment lié à Bacco est une fête...

C'est la fête lorsque tout fini. Lorsque les outils sont posés, le raisin mis au repos et qu'il doit faire son lent travail. 

Lorsque la vendange se termine, la fête commence: après tant de fatigue la tablée doit être "importante", la nourriture forte et restauratrice. 

Participer à la fête de la vendange ou bien même aux phases mêmes de la récolte du raisin est une expérience à vivre.  

Il s'agit d'un retour dans le passé lorsque tout était plus authentique et lorsque le contact avec la terre était complet. Sur l'île d'Ischia ce rite est réalisé chaque fin d'été, mi septembre ou début octobre. 

Et lorsque arrive la Saint Martin, au mois de novembre, nous découvrirons le résultat: l'on goûte le vin nouveau. 

Et c'est encore la fête. 

La vendange sur l'île d'Ischia

Ci-dessous un article extrait et traduit du site www.foriocultura.it qui décrit très bien la vendange sur l'île d'Ischia. 

Le raisin est encore aujourd'hui cueillit à la main et transporté sur le dos dans des paniers ou dans des petites caisses de façon à en garantir l'intégrité; dans certaines zones sont encore utilisés les mules et les ânes, dans les vignobles les plus modernes ont été introduits les monorails. 

Les récipients traditionnels pour le transport du raisin sont tous en bois de châtaignier. La vendange, surtout par le passé, représentait un événement tellement important qu'il impliquait toute la famille. 

La vendange sur l'île d'Ischia

La semaine précédente était dédiée aux préparatifs qui demandaient beaucoup de travail et incluaient le nettoyage à l'eau bouillante de tout le matériel nécessaire à la fabrication du vin.  

Le jour de la vendange, les opérations à réaliser étaient nombreuses et demandaient de la rapidité et de la dextérité. 

Le raisin était tellement précieux que chaque résidus des différentes phases de fabrication était recyclé et réutilisé. 

La récolte du raisin débutait au petit matin. 

Les grappes étaient coupées des vignes à l'aide de couteaux courbés et tombaient dans des récipients en lattes de bois qui étaient ensuite transportés jusqu'à la cave sur le dos, ou en cas de grandes distances, à dos d'âne.  

Le raisin de table destiné à la consommation familiale était quant à lui cueillit dans des paniers ou dans des récipients de cannes appelés "cufanelle". 

Le raisin cueillit dans les récipients en lattes était apporté dans la cave, commençait alors l'opération de foulage du raisin. Les hommes pieds nus, immergés dans les grappes de raisin jusqu'à la hanche, appuyait sur les grappes en levant les jambes d'un mouvement rythmé et rapide, ses mouvements étaient souvent accompagnés de chants populaires. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A travers des entonnoirs de bois, le moût venait reversé dans de grosses barriques où se réalisait la fermentation. 

La phase successive était le pressurage. 

La vendange sur l'île d'Ischia

A la fin de la vendange pour fêter l'événement était installée une grande tablée à l'extérieur, où l'on savourait des pâtes au jus de lapin, le typique lapin de Ischia et du vin. Les festivités se poursuivaient parfois avec des danses et des chants. 

La fermentation terminée, la barrique était fermée avec un bouchon de liège recouvert de sable et le vin était laissé à décanter jusqu'au mois de février lorsqu'il était transvasé. 

La viticulture à Ischia

Bien que le tourisme ait produit une drastique contraction des superficies de vignes, la viticulture reste aujourd'hui encore un aspect important de l'identité historique de l'île d'Ischia. Surtout, le moment de la vendange s'est enrichit d'un ultérieur significatif lié à l'actuelle économie touristique : le passage des rythmes frénétiques de l'été, au temps lent de l'automne et de l'hiver sur l'île. 

La viticulture à Ischia

Un véritable "rite de passage" donc, qui témoigne de l'existence d'une "culture de la vigne". 

La viticulture à Ischia

Aujourd'hui les vignes historiques sont le Biancolella et le Forastera parmis les cépages blancs, le Guarnaccia et le Livella pour les noirs. Ces derniers ont une production beaucoup plus limitée par rapport aux blancs. 

La viticulture à Ischia

La viticulture à Ischia

La viticulture à Ischia

La diversité du paysage, de l'environnement, est la valeur ajoutée de la viticulture sur l'île, l'aspect qui donne une dignité historique et culturelle à une civilité paysanne, celle d'Ischia, dont les sacrifices nous permettent d'apprécier pleinement l'étiquette, l'image liée à la commercialisation du vin local depuis des années, tout autour du monde.